Το θείο σε μορφή σκόνης μπορεί να εφαρμοστεί στο αμπέλι όλη τη σεζόν μέχρι οι ρώγες των σταφυλιών να πάρουν χρώμα, δηλαδή να αρχίζουν να ωριμάζουν. Βασικός σκοπός του θειαφίσματος είναι να ελέγξουμε την μυκητολογική ασθένεια ωίδιο που αναπτύσσεται πάνω στα φύλλα της αμπέλου και τα εξασθενεί. Το θειάφισμα θα πρέπει να γίνεται κάτω υπό ορισμένες κλιματολογικές συνθήκες για να μην βλάψουμε τα αμπέλια μας.